요리하기 쉬울것 같아 자반김 사왔는데 막상 요리를 할려니 금방 아이디어가
떠 오르지 않아 차일피일 미루다가 유효기간 지나기 일수인 자반김,
그 자반김으로 구이를 해 보세요. 정말 고소하고 맛있는 가족들에게 사랑받는
좋은 반찬이 될거에요. 된장이나 김치를 날마다 먹듯 자반김 구이 또한 날마다 상에 올려도 밑반찬으로 손색이 없답니다. 주로 자반김을 기름에 볶아야 하나 말아야 하나 고민이 되는데요 기름을 전혀 쓰지 않고 볶을 경우 바싹함이 더 오래 지속이 되고 맛도 담백하고, 더 더욱 건강적이라는 사실을 인식할 필요가 있을것 같아요. 오늘의 요리비결은 자반김을 기름을 쓰지 않고 볶고, 구운 후 샐러드처럼 마지막에 올리브유와 들기름으로 버무렸어요. 칼슘과 철분이 풍부한 자반김, 가격이 저렴한 반면 영양이 풍부해서 자주 식단에 첨가하면 좋겠네요.

자반김구이
재료: 자반김 50g
양념: 올리브유 1큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 꿀가루 1큰술, 깨가루 1큰술(또는 햄프씨드), 소금 약간
만들기
1) 자반김을 결따라 찢은 후
오븐이용할 경우: 오븐 온도 화씨 170도(섭씨 76도)에서 30분간 굽는다
후라이팬이용: 가장 약불로해서 팬을 달군후 5분간 볶는다
5분 후 불을 끄고 남은 열에 1분 정도 더 둔다
* 오븐을 이용하든 후라이팬을 이용하든 시간과 온도를 꼭 지켜야 합니다
김은 타지 않아야 제맛이 납니다
2) 구워진 자반김에 올리브유, 들기름을 넣고 섞은후 기름이 베이도록
5분 정도 둔다
3) 어느정도 코팅이 되면 꿀가루(햄프씨드), 소금 넣고 섞는다
4) 지플락에 넣어 두면 바싹함이 좀 더 오래 지속됩니다
비빕밥이나 떡국등에 고명으로도 좋으며 적당한 반찬이 없을때
밥에 자반김구이를 부숴트려 넣고 간장 양념으로해서 밥을 비벼 서
먹어도 좋아요
#칼밥상 요리교실

추천 0